まだまだ雪が残るバーモント州に２度目のプチ旅行。ニューヨークから車で4〜5時間の『ザ•カントリー』。自然の音以外何も聞こえない家でちょっと眺めの週末を過ごしてきました〜。
一度目のトリップはコチラ。
今回は絶対やりたかった『ハウス•バーモントカレー』をバーモントで食べる、を目標にニューヨークの日系スーパーで購入した輸入バーモントカレー。もちろん日本生まれのこのカレーブランド、アメリカ人は聞いた事もないし、カレー自体バーモントに特に存在しない…。自己満足の為だけに、初日にわざわざカレーを作って食べました。w
そして肝心のカレーの写真は撮り忘れたのですが、ローカルファーマーの野菜が全て美味しい〜。そしてカラフルで楽しい…。
ラムチョップが食べたいってなリクエストに答えて、ラム焼いてみました。今回はローカル産のマスタード「Maple Champagne Mustard」を使用。
このメープルマスタードが激ウマ〜！！！ネットでも買えるっぽいです！
マスタードとローズマリーがきいたラムがこんがり焼けました。
バーモント旅行の続きはまた後日♪
今年に入って何度BBQした事やら。。。焼きまくってる私の姿をみた友人が『BBQクイーン』ってな称号くれました。（笑）
毎回激ウマカルビを特別なルートで入手させてもらってるのですが、この日はジャークチキンが予想を遥かに上回る美味しさで、自分でぶっとんだ！
前日の夜に肉をモミモミ、スパイスを揉み込んで、大量のタイムとレモンが決めてでした☆
この日は暑い上に蒸し蒸しだったので、スタート時間を遅らせて始めました。あぢーー。
この日はHEAPSスタッフ+豪華なゲスト人。NYを拠点に活動する女優の中鉢明子ちゃん。名字が同じでもこんだけ見た目が。。。
売れっ子ファインアーティストのマツさんこと松山智一さん、HEAPSでもお世話になっているジャーナリストの津山惠子さん、酒ノムリエのチズ姉さん、シンガーの清貴ことKi-yo!
こちらも女優の本田マホちゃん+大御所女優の風格の大御所ジャーナリスト津山惠子さん。
マホちんのブログはこちら『気まマホ日記』！
日本を飛び出しアメリカで活躍するアクターのSohee Parkも。ドラマ『SP』とか故ブリタニー・マーフィの遺作『ラーメンガール』でブリタニーの彼氏役をしてた売れっ子俳優さん。
豪華な顔ぶれでしたー。
よく焼いて、よく飲んで、よく食べた！
さあ、次のBBQはいつでしょう？！
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今週末、NYはメモリアルデーウィークエンドでした！２月前半のプレジデントデーから今日まで３ヶ月以上連休がないので、アメリカ人にとっては久々のホリデー。あーー長かった。毎年待ちこがれるホリデーです。
メモリアルデーウィークエンドと、7/4の独立記念日はBBQ連休と言っても過言ではない位、皆BBQしまくります。って事で週末はハーレムの友人宅でバーベキュー。
今回のメインは骨付きカルビ２０kg！しかもお友達のご好意で、お肉業者さんから直接購入。
そしてスーパーでこごみを売ってたので、茹でて梅オカカ和えにしました♪夏っぽいー。
アメリカンなBBQってソーセージ焼いてホットドッグ、ミンチ肉焼いてバーガーってのが主流。１−２個食べたらお腹いっぱいでもう食べれないし味にバラエティもなくて日本人としては物足りない。今回はいつも頑張ってくれてるスタッフに私からプレゼントのBBQなので、がっつり日本流にしました！
カルビ以外は秘伝のフランクステーキ3kg、焦がしネギの辛味噌焼きオニギリ、そして塩ゆで生ピーナッツなどなど。深夜の〆はお腹に優しい鶏ガラとふわふわ卵の煮麺で。もの凄い量だったけど何も残らずきれーーーいに皆食べてくれました☆作りがいがあるったらありゃしないね。
エナジー補給十分したので更に仕事、頑張らなければだわー、っと。(￣З￣)
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今日のディナー。久しぶりに早い時間にまっすぐ帰宅。
近所のアーミッシュマーケットで安い白身魚買おうと思ったらなかなか良さげな鯛（レッドスナッパー）が売られてたので早速買って、フライパンで焼いてみました！
Twitterでレシピ教えて下さいって数件聞かれたので書きま〜す。が、かーなーりテキトーです。あしからず。(￣∇￣*)ゞ
決め手は白バルサミコ酢！白ブドウから作られた白バルサミコ酢は、赤ブドウから作られたバルサミコ酢よりすこーし甘めで香りと味も軽め。
魚料理、ドレッシング等、色付けしたくない料理など結構活躍します。
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1月だというのに暖かい今日この頃。友人宅でタコスパーチーしてきました！
小さく切ったトマトと赤玉葱にコーンと大量のコリアンダーを沢山混ぜ混ぜ。辛いのが苦手な人がいたので激辛ハラペーニョはサイドで出しました。
酒サムライのTimothy Sullivanが作ってくれた手作りワカモレも美味しかった〜！アボガド大好き。(*´▽｀*)
この日のペアリングは八海山・特別純米オンザロック。タコスに日本酒？！と、ちょっと半信半疑でしたが、これがかなりイケる！！
バーベキューソースでマリネしたスカートステーキと海老ちゃんを鉄板焼きでジュウジュウ焼きまくる。。
トルティーヤに好きなトッピングを乗せて、ライムをギューーっと絞って食べるだけ。美味しい〜！！！(●ﾟ∀ﾟ●)━!!!!
そしてオンザロックの八海山がタコスにピッタリでハマりそうです。(*´艸｀*)ﾑﾌﾌ
最近お昼は余裕で13度+あるので、熱燗！って気分ではない。しばらくオンザロック八海山を楽しめそうです！ちょっと早いけど、気分は春うらら〜。
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毎週の様に雪が降るNYですが、寒いのであんまり外に遊びに行く気がせず引きこもりがちな最近。知り合いのスタイリストさんからワインを貰ったので、ワインに合う料理を作ってみました！
まずはムール貝の白ワイン蒸し！オリーブオイルで炒めた玉葱とトマト、パセリやらにんにくに火が通ったら大量のバターを投入。この時点で食べたい位美味しそう…。そこへ白ワインをドボドボ入れて煮立ったらムール貝を入れて完成！簡単♪
ついでにルッコラとカリカリベーコンのレモンドレッシングサラダ、ブラックオリープとジャガイモのアンチョビグラタン。これが大ヒットでしばらくハマりそう。更にエリンギとズッキーニのバターソテー。かなり濃厚なメニューでどっしり重く美味しいワインとバッチリ！
最後は、ムール貝の白ワイン蒸しがあまりにも美味し過ぎて大量に残ったスープでリゾット作っちゃいました。オイルで米から炒めて少しずつスープを足して混ぜ混ぜ。リゾットはずーーーっとぐにゅぐにゅ回してないと行けないので面倒いー。でも最後にチーズを投入してマジウマ！！！のリゾットの完成。あまりのウマさに失神ｯｯ気味でした〜〜。
It’s been so cold and snowy in NY. I don’t feel like going out a lot so I’ve been enjoying to cook at home more these days! I made mussels with a garlic white wine sauce, arugula salad + crispy bacon with lemon dressing, potato and anchovy gratin and zucchini & eringi batter saute!
The white wine sauce was sooooo good so decided to make risotto with it! It was the best risotto I had in my life! :p It was perfect night to stay in with great food and drinks….x
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サンクスギビングと言えば七面鳥（ターキー）の丸焼きですが、私はターキーが嫌い。だってパサパサしてポソポソして口の中の水分全部すってモゴモゴするんだもん。だったらチキンとかダックの方が100万倍いいわ〜、って気が付いたらウチは全然違うシーフード鍋のサンクスギビングになってました。
今回は日本から空輸され、NYの寿司屋などに出されるクオリティのヤリイカを、とある経路で入手。（ラッキー♥）とりあえず、刺身〜！これが信じられない程甘くて美味っっ！！！そしてついでに生きたロブスターもやってきたので、こいつも刺身に。さばきたてのイカとロブスター刺身を神の河焼酎と…、気分は天国ですた。。。
そしてロブちゃんの残った頭と手の部分は鍋に投入！鰹と昆布の合わせ出汁にロブちゃん出汁が加わって、ホントに脳みそとけるかと思う位旨い鍋だった…。しかも牡蠣やハマグリも入れてこれ以上の贅沢はないって位なのに、鍋第二弾はカニーーーー！！も投入っ。プリプリのキングクラブで満足入りまくりました。そして気が付いたら美味しい麦焼酎神の河も琥珀の夢も空いてました〜。（飲み過ぎ？）やっぱ冬は鍋ですね〜〜。
Why don’t I eat whatever I like for Thanksgiving this year? ;P We’ve got a special squid from Japan and a live lobster for sashimi! The fresh sashimi at home was a pleasure…then half of the lobster went into a hot hot (Nabe)! Lots of veggies and lobster, pork and king crabs with amazing Japanese Shochu Kan No Ko and Kohaku no Yume. I guess I was very spoiled for the thanksgiving weekend. 😉
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まだ雪の残るNYでクリスマスを迎えました♪ この前から練習してた骨付きラムを昨夜から仕込んで見事ミディアムレアに焼き上げましたー。大成功。
ホールフーズで２個Rack of Lambを買って、「脂身出来るだけ落として、フレンチ（骨を出す作業）にしてね」って言ったのに家に帰ってみたら骨が出てない…。もー、１時間位かけて自分でセコセコ骨の周りの肉を削ぎ落としました。以外と出来るもんなのねーとビックリ。
ローズマリー、タイムとディジョンマスタードの効いた美味しいラムになりやした。そして友達のクリスタルが焼いてくれたジンジャーケーキとクッキーもエクセレント！。今年のホームパーティはこれで終わりかな？
お正月はメキシコのリゾートだ〜♪
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クリスマスディナーにもう一品！アスパラベーコンのパワーアップバージョンです。ベーコンの代わりにパンチェッタというハムで巻いてみました。オレンジの皮入りのソースが決め手。簡単手軽でテーブルが華やかになるので、我が家のクリスマスディナーのテーブルに並ぶでしょう〜。レシピはコチラ。
今回はお友達のクミちんのお誕生日ディナーをお家で開催。昼間から７時間位食べて飲んでダラダタしておりました。日本人のお友達はいっぱい食べてくれるのでご飯の作りがいがあります。今度はもっと締めの料理を用意しておきますわ。
I made pancetta wrapped asparagus with an orange zest sauce as an appetizer for my friend Kumi’s birthday dinner. Wrap asparagus with pancetta and cook on a fry pan. The sauce is Dijon mastered, olive oil, fresh orange juice with sold & pepper. A little bit of orange zest and thyme for your eyes. it’s perfect for a Christmas dinner!
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なんか料理する気もしないし、めんどいなーと思って冷蔵庫あけたら豆腐が半丁残ってた！から豆腐ご飯（丼？）にしてみました。豆腐煮詰めて、おネギとかつお節のっけて残り汁かけたら出来上がり！ぐちゃぐちゃに混ぜて食べたら激ウマでした。レシピはコチラ（←）から。
I made Tofu Rice for dinner. I didn’t really feel like cooking and half of tofu was left in the refrigerator so I cooked it with Mentsuyu and put it on rice with some scallions and bonito flakes. Yummy!
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いつもの如くカレーが余ったのではカレーライスコロッケにしました。余ったカレーのお鍋に白ご飯を入れてグチャグチャと混ぜ、真ん中にチーズを入れてギュッギュッとキツめに握ります。カリッと揚げて、熱々を食べると中からとろとろのチーズが出てきてたまりません！いっぱい出来たら残りは冷凍してお弁当などに♪今回はトマトソースをかけて頂きました。詳しいレシピはコチラ（←）から。
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今日のウチご飯はマグロのたたき風サラダ(のみ！）。ニンニクがきいてます♪。ちょっと火が通りすぎてしまいました〜！が普通に美味しかったようで、ロンドンから夜遅く帰ってきたダーリンのお腹具合にもピッタリでした。食欲のない暑い日などにも持ってこいでな一品です。（私はどんなに暑くても食欲あるんですけどね！）Cookpadにレシピ掲載してます→簡単！マグロのたたき風サラダ。
I made a tuna tataki salad for dinner per my boyfriend’s request “something light” for dinner. He just got back from London and very tired so hope it least made his stomach happy, and hope it gave him good protein and some energy! I have this recipe uploaded but it’s only in Japanese…. Click here for the recipe.
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おうちご飯♪。銀ダラの味噌漬けとキノコの蒸し焼き、大根明太サラダ、すくい豆腐と家で採れたネギ、ゴボウの素揚げを柚子コショウで、と十六穀米。仕事忙しい時とかストレスな時にあえてきちんととご飯作ると癒されます。あーでも焼き肉食べたい。うん、今日は焼き肉行こう！
I love cooking and eating especially when I have someone to enjoy my meal. I really value a great food and drink with a great company. I think Japanese people take food very seriously and I’m glad I’m Japanese! I made black cod marinated with miso and mushrooms, daikon radish salad, sukui tofu with the home made scallions, fried gobo with Yuzu pepper and sixteen grain rice. Daikon salad is my boyfriend’s favorite dish! 🙂
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うちのダーリンはベジタリアンなので家では私も一緒にベジタリアンしてます。せめても魚介類はオッケーなので助かってますが、日本人として魚介ダメな人とは絶対に付き合えません！今日は最近はまってるはくばくの十六穀米と夏野菜のドライカレー。茄子、ズッキーニ、トマト、玉葱、キノコ、にんにくなど盛りだくさんのカレーに十六穀米のプチプチしたご飯が相性バッチリ！サイドで大根サラダ明太子マヨ和えも。なんだかヘルシ〜。
My boyfriend is vegetarian so I made a Japanese summer veggie curry with eggplant, zucchini, tomato, onion, mushroom and garlic over 16-grain rice, and Daikon radish salad. He doesn’t eat meat so I never cook or eat meat dish at home anymore but I go out to eat meat occasionally. I can’t imagine dating with someone who doesn’t eat seafood…! No sushi for life? No way! I’m glad that my BF eats seafood… Oh BTW, I’m not the one bought those cookies. 🙂
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The top picture is my dinner one night. I made Saba No Miso Ni (Mackerel marinated with Miso), Tororo (Japanese Yam), Miso soup and barley rice. Doesn’t that sound healthy? I also made a face-bento and squid ink risotto. Yummy!
ある日のウチの食卓です。サバの味噌煮美味しく出来た！（ちょっと煮崩れしたけど…）トロロにはヤッパリ麦ご飯ですよね。うん。その他残り物で弁当作ったりしてます。イカスミリゾットは初めて作ったけど美味しくて出来て感動。
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Fuko's Blog in NY 
